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entenda a lógica da técnica e ajuste suas receitas preferidas para o Sous Vide.

* este curso ficará disponível para compra até 31.10.21. Novas turmas serão liberadas em janeiro de 2022.

 

Sobre a Chef Kalene

Gastróloga, Especialista em Sous Vide

Formada em Gastronomia pelo IESB/Brasília-DF, Pós-Graduada em Cozinha Autoral e Segurança Alimentar. Participou de treinamentos com os melhores do mundo na técnica, a destacar o realizado no El Celler de Can Roca, Girona/Espanha e com o Chef. Tony Botelho, Barcelona, Espanha. Há mais de 5 anos com experiência comercial na técnica Sous Vide (possúi fábrica de produtos e restuarante - Eu Chef).

Paixão pela Técnica Sous Vide

Muito em breve ocorrerá no Brasil o que já acontece na Europa e USA - toda cozinha doméstica terá um equipamento de sous vide e fará maravilhas em casa, com toda segurança, logística, sabor e texturas incríveis que a técnica permite. É apenas uma questão de tempo!

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Ebooks disponíveis

Guia do Bife Perfeito no Sous Vide

Aprenda como fazer o bife perfeito em sua casa, no ponto que você deseja, super macio, suculento e delicioso.

Descomplicando a técnica Sous Vide

Aprenda a lógica da técnica e converta suas receitas para o Sous Vide, seja para uso doméstico ou profissional. Este ebook acompanha o curso.

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